食は元気のもと シニアの食養生

作り方

おから団子

1. 1

   ねぎ、たけのこをみじん切りに切る。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉を入れて、塩、こしょう、醤油、しょうがのすりおろし、ごま油を加えて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
   

3. 3

   ②におから、①のねぎ、たけのこを入れてたまごを割り入れ、練り混ぜる。
   

4. 4

   ③を直径3センチぐらいのお団子状に丸める。

5. 5

   フライパンにキャノーラ油を入れて熱し、④を入れてこんがりと焼く。水50ccを加えて蓋をして、中火で、7分ほど蒸し焼きにする。

※できあがったおから団子は、冷蔵庫で3日ぐらい、冷凍庫で1カ月保存できます。

おから団子の中華風白菜煮込み

1. 1

   白菜を葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。ねぎは斜め切りに切る。はるさめは浸水し、半分ぐらいの長さに切る。しょうがを千切りに切る。
   
   

2. 2

   鍋にスープ、白菜、ねぎ、はるさめ、しょうが、酒、醤油、塩、こしょうを入れて蓋をして、火にかける。

3. 3

   白菜が柔らかくなったら、おから団子を入れて3分ほど煮る。
   

材料 作りやすい分量