食は元気のもと シニアの食養生

作り方

鶏もも肉とクコの実のモロッコ風煮込み

1. 1

   鶏もも肉に塩、こしょうをふる。

2. 2

   たまねぎは薄切り、にんじん、赤パプリカはさいのめに切る。

3. 3

   お湯1カップにコンソメをとかす。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、①の鶏もも肉の皮目から焼き、両面を焼く。

5. 5

   別の鍋に②のたまねぎ、にんじん、赤パプリカとキドニービーンズ、を入れて軽く炒め、パプリカパウダー、クコ、レーズン、さいのめに切ったプルーン、輪切りのレモン、③のコンソメ、④の鶏もも肉を加え、蓋をして弱火で30分ほど煮る。

6. 6

   蓋を開けて、塩、シナモンパウダー、クローブパウダー、粗びきこしょうを加えて味を整え、水分を軽く煮詰めたら、火を止めて盛り付ける。

7. 7

   パセリライスを添えても良い

薬膳茶

1. 1

   材料をティポットに入れて熱湯を注ぎ、3分おく。

材料 2人分